料理長からのメッセージ

明月記 料理長からのメッセージ

創作京風懐石料理をお楽しみください。

昭和26年生まれ、愛媛県出身
昭和42年、15才で上阪し、日本料理の道へ入る。
大阪、東京、京都、広島等を経て灘万副料理長後、平成2年明月記総料理長に就任。現在に至る。
大阪、兵庫両府県調理師会、調理師専門学校講師等
日本料理界でも後進の育成に貢献。

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